Cách nấu chè hạt sen long nhãn thơm ngon, an thần & bồi bổ khí huyết

Chè hạt sen long nhãn – một món ăn không chỉ thơm ngon, thanh mát mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Sự kết hợp hài hòa giữa vị bùi béo của hạt sen, vị ngọt dịu của long nhãn cùng nước đường thanh khiết tạo nên một hương vị khó quên, đặc biệt phù hợp trong những ngày hè oi bức. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu chè hạt sen long nhãn thơm ngon, bổ dưỡng, từ khâu chọn nguyên liệu đến bí quyết chế biến, cùng những chia sẻ về công dụng tuyệt vời của món ăn này đối với sức khỏe. Hãy cùng khám phá!

• Bất ngờ 7 tác dụng của long nhãn với sức khỏe
• Khám phá các bài thuốc từ long nhãn – Món quà cho sức khỏe

Chè hạt sen long nhãn

Nguyên liệu làm Chè hạt sen long nhãn

Chè hạt sen long nhãn, món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự tinh tế trong khâu lựa chọn nguyên liệu. Nguyên liệu tươi ngon chính là chìa khóa quyết định sự thành công của món chè này, mang đến hương vị thơm ngon, bổ dưỡng và đạt được hiệu quả tốt nhất cho sức khỏe.

Nguyên liệu nấu chè

– Nhãn: 100 gr (khoảng 20 trái)

– Hạt sen: 100 gr

– Đường phèn: 100 gr

– Lá dứa: 1 lá hoặc bạn có thể cho nhiều hơn nếu bạn thích mùi của lá dứa.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

– Cách chọn mua hạt sen tươi ngon: 

Chọn hạt sen tròn đều, màu trắng ngà vàng

• Hạt sen tươi bạn lựa những hạt tròn, đều, có kích thước khoảng nửa đốt ngón tay và có màu trắng hơi ngả vàng.
• Bạn có thể kiểm tra bằng cách bấm ngón tay vào hạt sen, nếu hạt sen khi bấm vào vẫn còn tiết được một ít nước thì đó là hạt sen tươi.
• Tránh chọn hạt sen bị thâm, vỏ bên ngoài nhăn. Bên cạnh đó cũng không chọn hạt sen bị dính nước vì hạt sẽ dễ bị thâm và mau héo.

– Cách chọn mua nhãn tươi ngon:

Chọn mua nhãn tươi ngon, không dập nát

• Để làm món chè ngon bạn nên lựa chọn nhãn lồng vì loại nhãn này có phần thịt dày, giòn ngọt và có mùi thơm hơn so với các loại nhãn khác.
• Bạn chọn những quả nhãn còn dính vào cành, nguyên chùm. Nhãn chín thường có màu nâu đậm, đường vân trên vỏ nhãn nở to. Vỏ nhãn hơi sần nhẹ và dậy mùi thơm là nhãn đã chín và rất ngọt.
• Tránh mua những quả bị nứt vỏ, tách rời cành và có mùi chua.

Cách chế biến Chè hạt sen long nhãn

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta bắt đầu vào phần chế biến món chè hạt sen long nhãn. Đây là bước đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo để tạo nên món chè thơm ngon, bổ dưỡng. Việc nắm rõ từng bước chế biến sẽ giúp bạn có được món chè hoàn hảo nhất.

Sơ chế nguyên liệu – Quan trọng để giữ trọn hương vị

Sơ chế nguyên liệu không chỉ là bước làm sạch mà còn là bước quyết định đến hương vị cuối cùng của món chè. Việc sơ chế cẩn thận, tỉ mỉ sẽ loại bỏ tạp chất, giữ lại trọn vẹn dưỡng chất và hương vị đặc trưng của từng nguyên liệu.

1. Sơ chế và nấu hạt sen:

Sơ chế và nấu hạt sen

– Hạt sen mua về bạn rửa sạch với nước lạnh, nếu còn tim sen thì rút sạch để tránh bị đắng. Một số người khi ăn phải tim sen có thể gây ra một số tác dụng phụ gây nguy hiểm.

– Hạt sen sau khi làm sạch bạn cho vào nồi, đổ nước xấp mặt hạt sen rồi thêm lá dứa đã được rửa sạch vào và hầm hạt sen trên lửa vừa trong khoảng 20 – 25 phút để hạt sen được nở bung và chín mềm.

Lưu ý: Nếu thời gian không đủ lâu sẽ bị sống hạt sen mà để lâu quá thì hạt den sẽ bị bở không thể nấu nữa.

– Lúc này bạn vớt hạt sen ra chén rồi thực hiện bước tiếp theo.

2. Sơ chế nhãn:

Sơ chế nhãn

– Nhãn bạn cắt từng quả ra khỏi cuống, bóc một nửa vỏ phần trên quả nhãn rồi cẩn thận xẻ một đường nhỏ vào thịt nhãn để dễ dàng lấy hạt nhãn bên trong. Ở bước này, ta làm từ từ sẽ không bị rách cùi nhãn.

– Sau đó, bạn dùng xiên que đâm từ dưới đáy quả nhãn xuyên vào hạt rồi đẩy nhẹ để lấy được hạt ra ngoài.

Mách nhỏ: Bạn có thể lấy hạt nhãn bằng cách dùng đầu cán muỗng ăn cơm, nhẹ nhàng lia vào phần hạt sen rồi đẩy nhẹ để lấy hạt nhãn ra ngoài.

3. Nấu nước đường

Nấu nước đường

– Bạn cho 100 gr đường phèn vào phần nước luộc hạt sen khi nãy, khuấy đều cho đường tan rồi cho hạt sen trở lại vào nồi nước đường.

– Khi nồi nước đường sôi mạnh, hạt sen thấm nước đường thì vớt hạt sen ra rồi tắt bếp. Đối với bước này, khi ta cho hạt sen trở lại nước đường sẽ làm thấm chúng khi ăn sẽ ngon hơn.

Lưu ý: Đừng để hạt sen quá lâu vì đã được nấu chín sẵn, nếu để quá lâu chúng sẽ dễ bị mềm và bở. Gây ngán khi chúng ta ăn. Nấu nước đường một cách khéo léo sẽ giúp nước chè có được vị ngọt vừa phải, thanh mát và không bị gắt.

4. Hoàn thành:

Hoàn thành

– Bạn cho hạt sen vào trong quả nhãn để cùi nhãn ôm lấy hạt sen. Làm như vậy đến khi hết nhãn đã chuẩn bị, phần hạt sen còn lại bạn để cho vào bát chè ăn không cũng rất ngon.

– Sau đó cho hạt sen và long nhãn vào nồi nước và đun sôi thêm một lần nữa. Sau đó tắt bếp ngay, không nấu sôi quá lâu để tránh long nhãn mềm quá.

Một số lưu ý nhỏ khi chế biến

Một số lưu ý nhỏ trong quá trình chế biến sẽ giúp bạn làm ra được món chè hoàn hảo nhất. Đó là cách đun nước đường sao cho vừa phải, không quá đặc cũng không quá loãng.

Đun nước đường nhỏ lửa: Việc đun nước đường với lửa nhỏ sẽ giúp đường tan đều, không bị cháy khét và giữ được độ trong, ngọt thanh tự nhiên của đường phèn.

Thời gian hầm hạt sen: Thời gian hầm hạt sen phụ thuộc vào loại hạt sen và độ mềm bạn mong muốn. Nên kiểm tra hạt sen thường xuyên để điều chỉnh thời gian hầm sao cho hạt sen mềm vừa ăn, không bị nát.

Bảo quản chè: Chè hạt sen long nhãn ngon nhất khi ăn ngay sau khi chế biến. Nếu muốn bảo quản, nên tách riêng phần nước đường và phần hạt sen, long nhãn, để trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 24 giờ.

Một số kết hợp hoàn hảo với chè hạt sen long nhãn

Chè hạt sen long nhãn không chỉ ngon khi thưởng thức nguyên bản mà còn có thể được biến tấu với nhiều nguyên liệu khác để tạo nên những hương vị mới lạ, hấp dẫn hơn.

Kết hợp với các loại hạt khác

Sự kết hợp với các loại hạt khác như hạt chia, mè đen, hạnh nhân… sẽ mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng và hương vị mới mẻ hơn cho món chè. Hạt chia giàu chất xơ, omega-3, bổ sung thêm giá trị dinh dưỡng cho món chè. Mè đen giàu canxi, giúp món chè thêm phần hấp dẫn và tốt cho xương khớp. Hạnh nhân bùi bùi, thơm thơm, mang lại hương vị mới lạ, hấp dẫn cho món chè.

Thêm trân châu tạo độ dai ngon

Thêm trân châu vào chè hạt sen long nhãn sẽ tăng thêm độ dai giòn, tạo nên sự đa dạng về cấu trúc và hương vị của món chè. Trân châu dai dai, ngọt ngọt hòa quyện với vị bùi của hạt sen, vị ngọt dịu của long nhãn tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo, ăn rất ngon miệng.

Sự lôi cuốn của nước cốt dừa béo ngậy

Thêm nước cốt dừa vào chè sẽ làm tăng thêm độ béo ngậy, giàu chất béo tốt cho cơ thể, tạo nên độ béo thơm đặc trưng, giúp món chè trở nên hấp dẫn hơn. Sự hòa quyện giữa vị ngọt thanh của nước đường, vị béo của nước cốt dừa cùng vị bùi của hạt sen sẽ làm cho món chè trở nên thơm ngon hơn. Tuy nhiên, cần lưu ý không nên cho quá nhiều nước cốt dừa để tránh bị ngán.

Tác dụng tuyệt vời của hạt sen với sức khỏe con người

Hạt sen không chỉ là nguyên liệu tạo nên món chè thơm ngon mà còn là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tìm hiểu sâu hơn về công dụng tuyệt vời của hạt sen sẽ giúp bạn hiểu thêm về giá trị của món chè hạt sen long nhãn.

Hạt Sen – Kho báu dinh dưỡng

Hạt sen chứa lượng lớn protein, glucid, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Cụ thể, hạt sen giàu vitamin B, vitamin C, kali, magie,… Chúng giúp bổ sung năng lượng, tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ nhiều chức năng của cơ thể.

Công dụng tuyệt vời cho sức khỏe

Hạt sen có nhiều tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe: bổ tỳ, ích thận, dưỡng tâm, an thần, hỗ trợ điều trị mất ngủ, an thần, chống lại sự lão hóa. Đặc biệt tốt cho trẻ em, người già, phụ nữ sau sinh. Đồng thời, hạt sen còn được xem là một vị thuốc quý trong y học cổ truyền, có tác dụng hỗ trợ điều trị một số bệnh lý như đau đầu, mất ngủ, tim mạch…

Hơn cả một món ăn ngon – Một phương thuốc tự nhiên

Hạt sen không chỉ là nguyên liệu làm nên món chè thơm ngon mà còn là một “vị thuốc” tự nhiên tuyệt vời. Trong y học cổ truyền, hạt sen được sử dụng để hỗ trợ điều trị nhiều chứng bệnh khác nhau như làm thuốc bổ, chữa tỳ hư sinh cửu tả, thận hư, di mộng tinh, băng lậu, đới hạ, mất ngủ, thần kinh suy nhược.. Chính vì thế, việc thường xuyên sử dụng hạt sen với liều lượng phù hợp sẽ góp phần nâng cao sức khỏe và tăng cường hệ miễn dịch.

Một số lưu ý khi sử dụng hạt sen:

Hạt sen có rất nhiều lợi ích khác nhau nhưng đối với một số người khi ăn sẽ gây một số tác dụng ngoài ý muốn:

– Những người bị bệnh đầy bụng, khó tiêu không nên sử dụng hạt sen.

– Người mắc bệnh tim không nên dùng hạt sen vì hàm lượng chất alkaloid có thể gây ra đột quỵ.

– Nếu chế biến hạt sen để chữa mất ngủ thì bạn không nên bỏ tim sen.

– Ăn tim sen tươi có thể gây ngộ độc, vì thế cần sơ chế kĩ trước khi chế biến.

– Hạt sen có lợi cho sức khỏe, tuy nhiên ăn quá nhiều hạt sen có thể gây rối loạn nhịp tim, rối loạn kinh nguyệt và giảm ham muốn tình dục.

>> Tổng hợp các tác dụng của long nhãn bạn cần biết

Tham khảo thêm long nhãn tại đây: https://longnhangiaphuc.com/

Kết luận

Chè hạt sen long nhãn không chỉ là một món ăn giải nhiệt ngon miệng mà còn là một bài thuốc dân gian bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về cách chế biến chè hạt sen long nhãn, từ khâu chọn nguyên liệu đến những lưu ý khi sử dụng. Hãy cùng vào bếp và thực hiện món chè hấp dẫn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé! Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn có thêm nhiều kiến thức bổ ích về món ăn này và tận hưởng trọn vẹn vị ngon, bổ dưỡng của chè hạt sen long nhãn.